Eier Benedict kochen: Gießen Sie den Essig in das kochende Wasser, mischen Sie ihn, um einen Wirbel zu erzeugen, und schlagen Sie die Eier vorsichtig, aber fest hinein, achten Sie darauf, das Eigelb nicht zu zerbrechen. Kochen sie die Eier, bis das Eiweiß gerinnt, aber nicht länger als 4 Minuten. Legen Sie gleichzeitig das Brötchen in einen vorgeheizten Ofen oder bereiten Sie klassische Toasts zu. Legen Sie die Lachsscheiben auf das Brötchen oder den Toast (Sie können sie eine Weile in einer trockenen Pfanne anbraten, bis das Eiweiß im Fleisch fest ist). Legen Sie das Ei Benedict und gießen Sie darüber die Sauce aus Joghurt, Mayonnaise und Pfeffer. Verzieren Sie das Ganze mit frischem Dill.