Die Grütze kochen und die Hälfte mit dem Lachs zermahlen. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten Den Rest der Grütze mit Zwiebel, rohem Ei, Salz, Pfeffer vermischen und mit dem Lachs mischen. Aus der vorbereiteten Masse Schnitzel formen, mit Paniermehl panieren und anbraten. Mit Salat und Kartoffeln servieren.