Lachsgeflecht

Zum Mittagessen

SKŁADNIKI

  • 6 lange rohe Lachsfilets
  • 125 ml Weißwein
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Basilikum
  • 187 ml saure Sahne
  • 2 EL Butter
  • 4 hartgekochte Eigelb
  • Petersiliengrün zur Dekoration

PRZYGOTOWANIE

Die Filets in lange Streifen schneiden, zusammenflechten und in eine gebutterte Auflaufform legen. Wein eingießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Bedeckt 15-20 Minuten backen. Das gebackene Lachsgeflecht auf einen Teller legen. Die Backsauce in die Pfanne gießen, mit Basilikum würzen und abwarten, bis die Sauce zur Hälfte verdunstet ist. Sahne hinzufügen und erhitzen, bis sie dicker wird. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Das Lachsgeflecht mit der fertigen Sauce begießen und mit geriebenem Eigelb bestreuen. Petersiliengrün zur Dekoration dazu geben.