Lachs mit Pfeffer, Salz und Thymian würzen, fein schneiden und in Olivenöl anbraten. Nudeln kochen und am Ende 1 EL Olivenöl hinzufügen. Heiße gekochte Nudeln auf Teller legen, Lachs in die Mitte anrichten. Fein geschnittenes Petersiliengrün darüber streuen.