Das Lachstatar mit Olivenöl, Limetten- oder Zitronensaft beträufeln und mit weißem Pfeffer würzen. Legen Sie auf die Brotscheiben (Sie können sie vorher in einem Ofen oder Toaster bräunen) die Salatblätter, Sprossen und das zuvor zubereitete Tartar. Servieren Sie die die Sandwiches sofort nach der Zubereitung.