Natrzyj łososia słodką papryką, chilli, pietruszką, czosnkiem oraz miodem kasztanowo-dębowym. Na głębokiej patelni rozgrzej masło klarowane z dodatkiem oliwy z oliwek i podsmaż łososia wyłącznie od strony skóry.

Dolej odrobinę mleka koziego, przykryj patelnię i zmniejsz ogień. Następnie duś rybę do chwili, aż uzyska odpowiednią sprężystość i jednolitą, różową barwę.

Polecamy podawać w towarzystwie kiszonej rzodkiewki oraz topinamburu.

Sprawdź więcej przepisów z łososiem Suempol