Filety kroimy w długie paski. Splatamy z nich warkocze i układamy w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym. Polewamy winem, przyprawiamy solą i pieprzem. Pieczemy pod przykryciem 15-20 minut. Upieczone warkocze układamy na talerzu. Na patelnie wlewamy sos z pieczenia, doprawiamy bazylią i czekamy aż odparuje do połowy. Dodajemy śmietanę i podgrzewamy, aż zgęstnieje. Zdejmujemy z ognia, dodajemy masło i ubijamy wszystko trzepaczką. Warkocze polewamy gotowym sosem i posypujemy startymi na tarce żółtkami jajek. Dodajemy natkę pietruszki do dekoracji.