Ryż przyrządzamy zgodnie z przepisem na opakowaniu. Ocet ryżowy, cukier i sól mieszamy i podgrzewamy do połączenia składników – nie gotujemy! Polewamy sosem ryż, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia – najlepiej pod przykryciem.

Przygotowanie nigiri:
Łososia kroimy na paski o wymiarach ok. 3cm x 5 cm. Awokado kroimy w niewielkie słupki – ok. 1 cm x 3 cm. Bierzemy niewielką ilość ostudzonego ryżu i formujemy z niego wałek, zbliżony do wielkości paska łososia. Smarujemy go odrobiną wasabi, kładziemy pasek łososia i słupek awokado. Całość przewiązujemy zmoczoną w wodzie wstążką nori.