Łososia myjemy i osuszamy, dzielimy na porcje. Następnie skrapiamy sokiem z cytryny, solimy, nacieramy musztardą i pod przykryciem wstawiamy na 2 godziny do lodówki. W rondelku roztapiamy masło, układamy w nim rybę, polewamy winem i smażymy przez 5 minut z każdej strony. Gotową rybę wykładamy na talerz, polewamy sosem ze smażenia i posypujemy koperkiem. Podajemy z ryżem i surówką z kapusty.