Die Avocado halbieren und das Fleisch aushöhlen. Avocado, Lachs und Paprika würfeln. Die Zutaten mit Mayonnaise mischen, mit Salz und Pfeffer würzen, Zitronensaft hinzufügen und dann die hohlen Hälften der Avocado damit füllen. Das Ganze mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.